Un formaggio di nicchia, d'altri tempi, che "sa di stalla". Talmente buono che crea dipendenza.
E' il nostrale di Palanfré, prodotta dall'Azienda agricola Isola dei fratelli Giordano, a Palanfré (Val Vermenagna), per l'appunto.
Non è facile da trovare, infatti è offerto sul tagliere di alcuni locali del territorio - uno su tutti il famoso Birrificio Troll - e c'è un unico negozio che lo mette in vendita.
Si tratta di Non solo Toma, una bottega nel centro di Cuneo (Via Massimo D'Azeglio,1), dove la proprietaria Lory è molto attenta a scovare e ad offrire ai suoi clienti specialità del territorio.
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