Aigues Mortes, in Camargue, è un villaggio perfetto e curato nel minimo dettaglio. E' racchiuso completamente nelle mura medievali, circondato da paludi, saline e zone verdeggianti. Il suo nome deriva dalle dalla zona acquitrinosa in cui si trova, dal latino "acque morte".
Nell'agosto del 1893 fu teatro di uno scontro tra operai francesi e italiani, tutti impiegati nelle saline di Peccais. Fu una strage di cui non fu mai accertata la vera entità e che si concluse con l'assoluzione di tutti gli imputati.
Oggi è un paesino molto turistico, con divieto d'accesso in auto per i non residenti, ma fuori le mura ci sono infiniti parcheggi, e per visitarlo completamente con tranquillità basta e avanza mezza giornata.
Tutto intorno le saline, da cui si estrae il famoso sale della Camargue (segue).
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